Romanescosalat

Name: Romanescosalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Romanesco; 100 ml Essig; 250 ml Öl, z.B. Rapsöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 2 TL Senf, mittelscharf; 1 Prise Zucker

Das Rezept für den Romanescosalat eignet sich gut als kalte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Romanesco

Zutaten für das Dressing

100	ml	Essig
1	TL	Salz
1	Prise	Zucker
250	ml	Öl, z.B. Rapsöl
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Senf, mittelscharf

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Romanescosalat den Romanesco waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten bissfest garen. Dann in ein Sieb abschütten und kalt abschrecken.
Für das Dressing den Essig mit Salz, Zucker, Pfeffer, Öl und Senf gut vermischen.
Nun den Romanesco mit dem Dressing vermischen und servieren.