Roquefort-Häppchen

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Hiernach den Schinken fein würfeln und diesen zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Inzwischen die Oliven entsteinen und ebenfalls fein hacken.
4. Im nächsten Schritt die Weintrauben waschen, trocknen und halbieren.
5. Nun die Zwiebeln mit dem Schinken aus der Pfanne nehmen, 2-3 Minuten abkühlen lassen und mit den Oliven vermengen
6. Im Anschluss die Schinkenmasse auf die Cracker setzen.
7. Daraufhin den Roquefort in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
8. Dann die Eier trennen und die Eigelb mit der Butter unter den Käse mengen. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
9. Als Nächstes die Käsecreme in einen Spritzbeutel füllen und das Ganze kreisförmig auf die Cracker mit der Schinkenmasse spritzen.
10. Zuletzt die Roquefort-Häppchen auf eine Platte setzen und jeweils mit einer halben Weintraube garnieren.