Rotbarben mit Majoran

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze / 230 °C Umluft vorheizen.
2. Hiernach den Majoran waschen, trocknen und fein hacken.
3. Nun die Rotbarben waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und von innen als auch außen mit Salz, Pfeffer als auch der Hälfte des Majorans würzen.
4. Anschließend die restlichen Kräuter in einem Topf mit zwei Esslöffeln Öl bei mittlerer Hitze andünsten und die Fische 1-2 Minuten darin wenden.
5. Hiernach die Rotbarben in eine Auflaufform legen und 20 Minuten im Backofen garen. Hierbei die Fische regelmäßig mit dem restlichen Olivenöl begießen.
6. Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
7. Daraufhin die Oliven entsteinen, fein hacken und zusammen mit der Margarine, der Petersilie als auch dem Zitronensaft in den Topf mit dem Majoran geben und alles 2-3 Minuten andünsten.
8. Zuletzt die Kräuteroliven über die Rotbarben mit Majoran geben und diese servieren.