Rote Bete mit Feldsalat

Eine leckere Variante die Rote Bete zu genießen stellt dieses besonderes Rezept für die Rote Bete mit Feldsalat vor.

Rote Bete mit Feldsalat

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Rote Bete, vakuumverpackt
200 g Feldsalat
60 g Walnüsse

Zutaten für das Dressing

6 EL Walnussöl
1 EL Rotweinessig
1 EL Balsamico
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die vakuumverpackte (große Zeitersparnis) Rote Bete auspacken und in kleine Würfel schneiden (1 - 2 cm).
  2. Den Feldsalat verlesen, falls erforderlich die Wurzelenden abschneiden, dann gründlich waschen und trocknen.
  3. Danach die Walnüsse in kleine Stückchen schneiden.
  4. Anschließend die Rote Bete, den Feldsalat und die Nüsse in einer Schüssel vermischen.
  5. Für das Dressing jetzt das Walnussöl mit Rotwein- und Balsamicoessig verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und vorsichtig mit dem Salat Rote Bete mit Feldsalat vermengen.

Tipps zum Rezept

Die Rote Bete mit Feldsalat schmeckt als Beilage aber auch als Snack mit Baguette herzhaft erfrischend.

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