Rote Bete-Suesskartoffel-Auflauf mit Feta

Als rot-orangefarbene Symphonie kommt dieser Rote Bete-Suesskartoffel-Auflauf mit Feta aus dem Ofen. Ein tolles Superfood-Rezept für alle Tage.

Rote Bete-Suesskartoffel-Auflauf mit Feta

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Rote Bete, klein
300 g Zwiebeln
350 g Süßkartoffel
175 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 EL Petersilie, glatt, gehackt
1 Prise Salz

Zutaten für die Joghurtcreme

200 g Naturjoghurt, griechischer
2 TL Estragon, frisch, gehackt
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Anschließend Einweghandschuhe überstreifen und die Rote Bete waschen und schälen. Die Knollen auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
  3. Danach die Rote Bete Scheiben in eine Auflaufform schichten, mit wenig Salz bestreuen und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln.
  4. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Dann gleichmäßig auf der Rote Bete verteilen, den Feta zerbröckeln und darüberstreuen.
  5. Nun die Süßkartoffel schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Als letzte Lage in die Form schichten und leicht salzen.
  6. Für die Joghurtcreme den Naturjoghurt mit dem restlichen Olivenöl, dem Estragon, Salz und Pfeffer verrühren. Den Knoblauch abziehen, in den Joghurt reiben und unterrühren.
  7. Die Joghurtcreme über dem Auflauf verteilen und die Form mit Alufolie fest verschließen. Dann auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 60 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
  8. Den Rote Bete-Suesskartoffel-Auflauf mit Feta aus dem Ofen nehmen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Rote Bete aus dem Backofen

Rote Bete aus dem Backofen

Ein herrliches Aroma verbreitet die Rote Bete aus dem Backofen, die zu vielen Gelegenheiten serviert werden kann.

Rote Bete Chips

Rote Bete Chips

Rote Bete Chips sind ein leckerer und gesunder Snack und eine perfekte Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Das Rezept folgt hier.

Roher Rote Bete-Salat

Roher Rote Bete-Salat

Ein erfrischender sowie gesunder Salat mit viel Geschmack gelingt mit dem Rezept für rohen Rote Bete-Salat.

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse

Das delikate Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse wird hier zu einem echten Gaumenschmaus. Ein super Rezept für eine außergewöhnliche Vorspeise.

Linsen-Rote Bete-Salat

Linsen-Rote Bete-Salat

Der Linsen-Rote Bete-Salat ist echtes Superfood, das voller Vitamine steckt. Ein schönes Rezept für alle, die sich bewusst ernähren möchten.

Rote Bete mit Birnen

Rote Bete mit Birnen

Rote Bete ist ein sehr gesundes Gemüse! Mit diesem Rezept in Kombination zu Birnen erfahren Sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!

User Kommentare

Ähnliche Rezepte