Rote Bete-Wraps

Zubereitung

1. Zuerst die Rote Bete abgießen, abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden.
2. Dann die Pinienkerne fein hacken und diese mit der Roten Bete, der Mayonnaise, etwas Pfeffer als auch dem Roquefort in einer Schüssel zu einer Creme vermengen.
3. Als Nächstes den Rucola waschen, trocken, grob zerteilen und diesen unter die zuvor vermengte Masse mengen.
4. Nun die Wraps leicht anfeuchten und in einer Pfanne bei mittlerer bis oberer Hitze 10-15 Sekunden von jeder Seite erwärmen.
5. Zuletzt die Creme auf jeweils eine Seite der Wraps streichen, das Ganze aufrollen, die Enden einklappen und die Rote Bete-Wraps servieren.