Vegetarische Wraps mit Tofu, Reis und Gemüse

Wraps lassen sich sehr vielfältig und ganz nach dem eigenen Geschmack gestalten. Bei diesen landet Brokkoli, Möhren, Tofu und Reis im Inneren.

Vegetarische Wraps mit Tofu, Reis und Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Reis
1 TL Salz
300 g Tofu, natur
3 EL Sojasauce
150 g Brokkoli
2 Stk Möhren
2 EL Olivenöl
1 TL Ingwer, frisch, gerieben
1 Prise Chilipulver
4 Stk Tortillas
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Reis in ein Sieb geben, gründlich waschen und in einem Topf mit der doppelten Menge Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Tofu vorsichtig in schmale Scheiben schneiden, mit 2 Esslöffeln Sojasauce übergießen und für 10 Minuten ziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen, waschen, in Salzwasser für 6 Minuten bissfest kochen, dann abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  4. Die Möhren putzen und in kleine Stifte schneiden.
  5. Dann 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Möhren darin für 5 Minuten anbraten und danach den Ingwer, die restliche Sojasauce sowie das Chilipulver hinzugeben. Dann die Zutaten aus der Pfanne nehmen.
  6. Im Bratensatz das restliche Öl erhitzen und die Tofuscheiben darin ganz kurz anbraten.
  7. Nun die Tortillas in einer großen Pfanne von beiden Seiten kurz erwärmen und mit dem Reis, dem Tofu, dem Brokkoli und den Möhren befüllen. Anschließend die vegetarischen Wraps mit Tofu, Reis und Gemüse einrollen und servieren.

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