Wraps mit Falafel

Wraps mit Falafel und gesundem Gemüse bringen Abwechslung in den Ernährungsalltag. Hier das Rezept für den leckeren Snack.

Wraps mit Falafel

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Rispentomaten
2 Stk Möhren, groß
4 Stk Tortilla Wrap
200 g Crème fraîche
15 g Dill, frisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für die Falafel

1 Stk Zwiebel, klein
200 g Kichererbsen (Dose)
3 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Koriander, getrocknet
0.5 TL Natron
0.5 Bund Koriander, frisch
500 ml Öl, für die Pfanne
1 EL Kichererbsenmehl oder Paniermehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Falafel zuerst die Kichererbsen aus der Dose gießen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Frischen Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Anschließend die Kichererbsen mit dem Knoblauch, Zwiebel und Koriander in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab zu einer Paste pürieren.
  4. Dann Kichererbsenmehl, getrockneten Koriander, Kreuzkümmel sowie Salz hinzufügen und untermengen.
  5. Zum Schluss das Natron hinzugeben und die Masse für 30 Minuten kalt stellen.
  6. Danach aus der Masse ca. 16 kleine Bällchen formen, das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Falafel darin für ca. 4 Minuten goldbraun frittieren und anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Die Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und die Tomaten vierteln. Die Möhren waschen, schälen und grob reiben.
  8. Die Tortilla-Wraps ca. 3 Minuten im Ofen erwärmen, danach mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den frischen Dill waschen, trocken tupfen, fein hacken und darüberstreuen.
  9. Zum Schluss die Tortilla Wraps mit Tomaten, Möhren und je 4 Falafelbällchen belegen und aufrollen.

Tipps zum Rezept

Die Falafelmasse sollte gut formbar sein. Sollte die Masse zu trocken sein, dann etwas Wasser hinzufügen. Sollte die Masse zu feucht sein, dann noch etwas Kichererbsenmehl untermengen.

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