Rotweinsirup

Name: Rotweinsirup
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Balsamico; 0.5 TL Piment; 100 ml Rotwein, trocken; 70 g Zucker

Der aromatische Rotweinsirup verfeinert Speisen, Desserts und eignet sich für die Zubereitung von Cocktails. Hier gibts das Rezept dazu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Zucker
100	ml	Rotwein, trocken
0.5	TL	Piment
1	TL	Balsamico

Kategorien

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Zeit

18 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Zucker in einem Topf bei mittlerer bis oberer Hitze unter regelmäßigem Rühren 2-3 Minuten leicht bräunlich karamellisieren.
Nun den Wein dazugeben, alles gut verrühren und da Ganze kurz zum Kochen bringen.
Jetzt den Piment dazurühren und alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine leicht dickliche Konsistenz angenommen hat.
Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen, den Balsamico einrühren und alles bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Zuletzt den Rotweinsirup nach Belieben weiterverwenden oder bis zum Servieren in einem verschließbaren Gefäß bei Zimmertemperatur aufbewahren.