Rucola-Quinoa-Salat

Name: Rucola-Quinoa-Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Avocado, reif; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Quinoa, gekocht; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone; 0.5 Stk Zwiebel

Das Rezept für den Rucola-Quinoa-Salat sättigt gut und ist perfekt für die schlanke Linie. Ein Genuss für Liebhaber des herben Aromas.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Rucola
100	g	Quinoa, gekocht
1	Stk	Avocado, reif
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	Zitrone
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Marinier Rezepte Rucola Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Rucola-Quinoa-Salat den Rucola waschen und trocknen.
Dann die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln.
Danach die Zwiebel abziehen und fein hacken. Nun die Zitronenhälfte auspressen.
Im nächsten Schritt den Quinoa mit Rucola, Zwiebel sowie Avocado vermischen.
Zum Schluss alles mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.