Salat aus Wildkräutern

Mit diesem Rezept entsteht ein genüsslicher Salat aus den Wildkräutern, die Ihnen gerade zur Verfügung stehen: Sauerampfer, Gänseblümchen, Löwenzahn.


Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Wildkräuter, z.B. Sauerampfer oder Gänseblümchen
1 Stk Zwiebel
2 EL Weißweinessig
1 TL Zitronensaft
1 Msp Salz
1 Msp Pfeffer
4 EL Olivenöl
0.5 Bund frische Kräuter, z.B. Basilikum, Petersilie, Dill
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Salat aus Wildkräutern zunächst die Wildkräuter waschen, klein schneiden oder in Stücke zupfen und vermischen.
  2. Dann die Zwiebel schälen und klein hacken. Die frischen Kräuter waschen und in feine Stücke hacken.
  3. Nun das Öl mit dem Essig und dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelstücke und Kräuter dazugeben, gut durchmischen und über den Wildkräuter-Salat geben.

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