Wildkräutersuppe
Zutaten für 2 Portionen
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann in einem Topf in Butter auf mittlerer Flamme anschwitzen und mit Mehl stauben.
- Anschließend mit der Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gut gewaschenen Wildkräuter grob hacken und in die Suppe geben. Auf mittlerer Flamme etwas einköcheln lassen, dann die Sahne zugießen und mit dem Mixer die Wildkräutersuppe kurz aufmixen.
Tipps zum Rezept
Alle Wildkräuter wie Zaungirschblätter, Bärlauch, Brennnessel, Lungenkraut, Franzosenkraut, Knoblachrauke, Brunnenkresse … passen für dieses Rezept.
Mit etwas Sahne sowie frischen Kräutern und Blüten nach Wahl garnieren und servieren.
Nährwert pro Portion
518
50,25 g
5,23 g
10,89 g
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