Frischkäseaufstrich mit Gundermann

Name: Frischkäseaufstrich mit Gundermann
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Frischkäse, natur; 2 EL Gundermann (Blätter und Blüten); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst

Erstellt von Andrea_Andrea

Das Rezept für Frischkäseaufstrich mit Gundermann bringt würzige Frische aufs Brot, perfekt für Frühstück, Brunch oder als feiner Snack zwischendurch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Gundermann (Blätter und Blüten)
1	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Frischkäse, natur
2	EL	Naturjoghurt
1	TL	Zitronensaft, frisch gepresst
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gundermann-Blüten sowie die -Blätter abzupfen, waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun den Frischkäse mit dem Joghurt in einer Schüssel glatt rühren (am besten mit einem Löffel oder Schneebesen).
Im Anschluss Zitronensaft sowie Knoblauch unter den Frischkäse mengen und zuletzt Gundermann-Blüten und -Blätter unterheben.
Zuletzt den Frischkäseaufstrich mit Gundermann mit Salz sowie Pfeffer würzen und für 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Gundermann hat ein recht intensives, leicht herbes, würziges Aroma – lieber sparsam dosieren und ggf. nachlegen. Werden mehr Blüten und weniger Blätter verwendet, wird der Aufstrich feiner und weniger bitter. Wenn der Geschmack zu kräftig wird, einfach mit etwas mehr Frischkäse oder Joghurt ausgleichen. Nur die zarten Triebe verwenden, ältere Stiele sind holzig und bitter.

Der Aufstrich passt hervorragend zu frischem Brot, Ofenkartoffeln oder als Dip zu Gemüsesticks.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2,13 g

Eiweiß

5,51 g

Kohlenhydrate

2,28 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Ein leichter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein trockener Riesling harmoniert hervorragend, während ein mildes Pils oder helles Bier den Aufstrich auflockert. Wer alkoholfrei bleiben möchte, greift zu Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone, einer Apfelsaftschorle oder einem milden Kräutertee wie Lindenblüte oder Kamille. So bleibt der Geschmack des Gundermanns frisch und aromatisch.