Saure Eier

Ein Rezept aus der Nachkriegszeit sind die sauren Eier. Sie brauchen zwar etwas Zeit, dafür sind sie sehr lange haltbar und schmecken lecker.

Saure Eier

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Zutaten für 1 Portionen

1 EL Chiliflocken
10 Stk Eier
1 l Essig
3 cm Ingwer
2 EL Pfefferkörner
2 Stk Knoblauchzehe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Eier in einem Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und anschließend pellen.
  2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Ingwer ebenso schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Nun Knoblauch, Ingwer, Essig, Pfefferkörner und Chiliflocken in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
  4. Inzwischen die hartgekochten und geschälten Eier in vorbereitete Schraubgläser legen, den Essig abseihen und über die Eier gießen, sie müssen vollständig bedeckt sein.
  5. Die Gläser verschließen und die sauren Eier bis zum Öffnen 6-8 Wochen kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Die Eier halten sich bis zu 4 Monate.

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