Omas Pflaumenmus
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Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 | kg | Pflaumen |
|---|---|---|
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stg | Zimt |
| 2 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | TL | Essig |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für Omas Pflaumenmus die gewaschenen und halbierten Pflaumen entkernen und in einen Topf geben.
- Zucker, Vanillezucker, Essig, Zitronensaft, Zimtstange, Nelken und Pfeffer hinzufügen, verrühren und über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Pflaumen aufkochen lassen und etwa 2 Stunden bei niedriger Temperatur ohne umrühren köcheln lassen. Anschließend bei starker Hitze 30 Minuten kochen. Danach die Zimtstange und die Nelken entfernen.
- Das fertige Pflaumenmus noch heiß in sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen und auf dem Kopf stellen.
Tipps zum Rezept
Die Haltbarkeit für Pflaumenmus im Glas beträgt mindestens 1 Jahr. Dies sollte bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort gelagert werden.
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