Schinken im Brotteig

Zubereitung

1. Zuerst den Schinken mit lauwarmen Wasser abspülen und diesen 24 Stunden zum Wässern in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
2. Kurz vor Ablauf der Zeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
3. Hiernach die Karotten schälen und in dünne Scheiben Schneiden.
4. Anschließend den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
5. Als Nächstes den Schinken zusammen mit dem Lauch, den Karotten als auch der Petersilie in einem Topf mit Wasser bei mittlerer bis oberer Hitze 60 Minuten kochen.
6. Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und etwas Backpapier auf ein Backblech legen.
7. Daraufhin den Teig gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen.
8. Im Anschluss den Schinken abtropfen lassen, diesen in die Mitte des Teiges setzen und das Ganze zusammenwickeln. Das Gemüse wird in diesem Rezept nicht weiter verwendet.
9. Im nächsten Schritt die Eier trennen und die Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
10. Danach den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Eimasse daraufstreichen.
11. Zuletzt den Schinken im Brotteig 2 Stunden im Backofen backen.