Schinkenschöberl
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 8 Portionen
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 2.5 | Stk | Brötchen |
| 80 | g | Kochschinken |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gerieben |
| 0.25 | Bund | Petersiliengrün |
| 20 | g | Paniermehl |
| 1 | TL | Butter, für das Backblech |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit etwas Butter befetten.
- Nun die Brötchen in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
- In der Zwischenzeit die Eier trennen und Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen. Eigelb mit der Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
- Dann den Schinken in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Anschließend die Brötchen gut ausdrücken, passieren, zu der Butter-Ei-Masse geben und zusammen mit dem Schinken, der Petersilie, Salz und Muskatnuss gut unterrühren.
- Zum Schluss den Eischnee sowie das Paniermehl unterheben, die Masse ca. 2 cm hoch auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen.
- Dann die Schinkenschöberl aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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