Flädle Grundrezept

Zubereitung

1. Als Erstes für das Flädle Grundrezept die Eier mit der Milch und dem Mehl glatt verrühren. Dazu eignen sich am besten die Rührbesen des elektrischen Handrührgerätes.
2. In den glatten Teig noch eine kleine Prise Salz einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.
3. Danach eine Pfanne mit etwas Öl auf eine mittlere Temperatur erhitzen, dann den Pfannenboden dünn mit dem Fädle-Teig befüllen.
4. Nun den Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Dann aus der Pfanne nehmen und im heißen Zustand aufrollen.
5. Aus dem Teig weitere 1 - 2 Pfannkuchen backen, falls nötig wieder etwas Fett zugeben und jeweils rasch aufrollen.
6. Zuletzt die gerollten Pfannkuchen in dünne Scheiben schneiden, sogleich auf die Teller verteilen und mit der Flüssigkeit übergießen.