Grießklößchen
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter |
| 80 | g | Hartweizengrieß |
| 1 | Stk | Ei, Größe M |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 1 | l | Brühe, heiß (zum Beispiel Fleisch- oder Gemüsebrühe) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schaumlöffel
Kochtopf
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Grießklößchen zuerst die Milch sowie die Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
- Nun den Grieß einstreuen und solange kochen lassen, bis sich die Masse vom Topfrand löst - dabei ständig mit einem Kochlöffel rühren. Danach den Topf von der Kochstelle nehmen und die Masse auskühlen lassen.
- Anschließend das Ei, Salz und Muskat in die ausgekühlte Masse einrühren.
- Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen mit Hilfe von zwei kleinen Löffeln etwas Grießmasse abstechen und Klößchen daraus formen. Die Löffel vor dem Abstechen jedes Mal in heißes Wasser tauchen, damit sich die Klößchen einfach lösen.
- Sobald die Brühe kocht, die Hitze auf eine mittlere Temperatur reduzieren, dann die Grießklößchen hineingleiten und darin ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Zuletzt die Brühe mit den Klößchen direkt servieren oder diese mit einer Schaumkelle herausheben und bis zur weiteren Verwendung auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Grießklößchen sollen eine luftige Konsistenz aufweisen. Hartweizengrieß wird bevorzugt verwendet, wenn es um herzhafte Suppeneinlagen geht. Weichweizengrieß eignet sich für Klößchen, die später in süßen Fruchtsuppen baden.
Je nach Verwendungszweck können der Grießmasse frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch oder auch frisch geriebener Parmesan oder Gewürze wie Kurkuma oder Chilipulver beigemischt werden.
Die Grießmasse für die kleinen Klößchen kann prima vorbereitet, eingefroren und bei Bedarf im Kühlschrank aufgetaut werden.
Nährwert pro Portion
263
16,58 g
8,21 g
21,33 g
User Kommentare
Das Rezept hört sich sehr lecker und einfach an. Grießklößchen werden bei uns zuhause sehr gerne und oft als Suppeneinlage zubereitet, meistens habe ich diese aber bisher ohne Butter gemacht.
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Grießklößchen oder Grießnockerl mit einer kräftigen Rindersuppe – ein Essen das Kindheitserinnerungen weckt. Das gab es fast jeden Sonntag als Vorspeise.
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