Leberknödel Grundrezept
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Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Brötchen, altbacken |
|---|---|---|
| 500 | mg | Milch |
| 250 | g | Leber (Rind) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Majoran |
Rezept Zubereitung
- Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Geschälte Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit erhitzter Butter andünsten.
- Leber in grobe Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
- In einer Schüssel Leber, durchgeweichte Brötchenmasse, Zwiebel, Petersilie, Eier und Speisestärke gut verkneten. Masse mit Salz, Majoran und Pfeffer abschmecken.
- Mit feuchten Händen aus der Masse Knödel formen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen.
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