Schnelle Linsensuppe

Diese schnelle Linsensuppe macht satt und ist figurfreundlich. Mit roten Linsen wird aus diesem Rezept darüber hinaus ein echter Augenschmaus.

Schnelle Linsensuppe

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Suppengrün
150 g Rote Linsen
1 EL Olivenöl
1 EL Instant Gemüsebrühe
2 Stk Wiener
1 Schuss Apfelessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Suppengrün putzen und kleinwürfeln.
  2. Dann im Olivenöl kurz anrösten.
  3. Wenn das Gemüse leicht gebräunt ist, mit dem Wasser ablöschen.
  4. Nun die roten Linsen dazugeben und alles miteinander aufkochen.
  5. Jetzt die Instant Gemüsebrühe einrühren.
  6. Anschließend das Ganze ca. 10 Minuten vor sich hinköcheln lassen.
  7. Jetzt die in Scheiben geschnittenen Wiener Würstchen in die Suppe geben und nochmal 5 Min. ziehen lassen.
  8. Dann noch Salzen und Pfeffern und die Suppe mit dem Apfelessig geschmacklich abrunden.
  9. Heiß servieren!

Tipps zum Rezept

Mit einer Prise Curry und einem Klecks saure Sahne ist die Linsensuppe ein cremig- exotisches Highlight. Mit einer Handvoll gehackter Petersilie wird sie besonders vitaminreich!

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