Schneller und einfacher Gurkensalat

Dieser schnelle und einfache Gurkensalat ist herrlich für heiße Sommertage. Das Rezept benötigt nur 4 simple Zutaten.

Schneller und einfacher Gurkensalat

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Zutaten für 6 Portionen

3 Stk Salatgurken
200 ml Essig, vegan
2 EL Xylit (Menge je nach Bedarf)
3 EL Gartenkräuter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Gurkensalat zuerst die Gurken waschen, je nach Vorliebe schälen oder nicht schälen und mit einer Reibe in Scheiben reiben. Dann den Gurkensaft abgießen und die Gurkenstücke in eine große Schüssel geben.
  2. Nun eine Tasse nehmen, den Essig und Kräuter hineingeben und das Ganze mit Xylit abschmecken, bis sich eine süß-saure Mischung ergibt. Dann das Dressing über den Gurken verteilen und das Ganze gut durchmengen.

Tipps zum Rezept

Der Gurkensalat lässt sich auch mit Ahornsirup oder - für wen Zucker kein Problem ist - mit Zucker süßen.

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