Schnittlauchsahne

Ob zu Fleisch oder zu Gemüse - mit der einfach gemachten Schnittlauchsahne bietet sich eine schnelle als auch leckere Sauce die gut dazu passt.


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Zutaten für 8 Portionen

1 Stk Ei
0.5 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Essig
125 ml Sonnenblumenöl
250 g Schlagsahne
2 Bund Schnittlauch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Ei trennen und das Eigelb mit dem Senf, dem Salz, dem Pfeffer, dem Essig als auch dem Öl in eine Schüssel geben.
  2. Nun das Ganze mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen so lange verrühren, bis die Masse eine mayonnaiseänliche Konsistenz annimmt.
  3. Hiernach die Sahne steif schlagen und diese nach und nach unter die Mayonnaise heben.
  4. Anschließend den Schnittlauch waschen, trocknen, fein hacken und ebenfalls unterheben.
  5. Zuletzt die Schnittlauchsahne bis zum Servieren gut kühlen.

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