Schokoladen-Fudge mit Cranberries und Pistazien

Name: Schokoladen-Fudge mit Cranberries und Pistazien
Prep time: 20 min
Cook time: 255 min
Total time: 275 min
Yield: 30
Cuisine: Großbritannien & Irland
Ingredients: 100 g Butter; 80 g Cranberries, getrocknet; 400 g Kondensmilch; 1 EL Öl; 80 g Pistazien, geschält; 300 g Schokolade (Kochschokolade oder Zartbitterschoko); 170 g Zucker, braun; 50 g Zuckerrübensirup

Eine süße Verlockung: Schokoladenfudge wird mit diesem Rezept durch Cranberries und Pistazien verfeinert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

400	g	Kondensmilch
170	g	Zucker, braun
100	g	Butter
1	EL	Öl
50	g	Zuckerrübensirup
300	g	Schokolade (Kochschokolade oder Zartbitterschoko)
80	g	Pistazien, geschält
80	g	Cranberries, getrocknet

Kategorien

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Zeit

275 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 255 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst eine kleine Backform mit Öl befetten und mit Backpapier bis zu den Rändern auskleiden.
Im Anschluss die Kondensmilch, den Zucker, die Butter sowie den Zuckerrübensirup in einen kleinen Topf geben und leicht erhitzen (nicht kochen), bis der Zucker sich vollständig löst.
Nun die Temperatur erhöhen und die Masse für 15 Minuten erhitzen, bis sie leicht braun wird.
In der Zwischenzeit die Schokolade in grobe Stücke hacken.
Anschließend den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade einrühren und vollständig schmelzen lassen.
Jetzt die Hälfte der Pistazien sowie der Cranberries in einem Mixer zerkleinern und unter das Fudge rühren.
Nun Schokoladen-Fudge mit Cranberries und Pistazien in die vorbereitete Form gießen, glattstreichen und mit den restlichen Pistazien sowie Cranberries bestreuen.
Zuletzt die Fudge-Masse zugedeckt für mindestens 4 Stunden auskühlen lassen.