Soja-Kiwi-Törtchen

Zubereitung

1. Zuerst 1 Ei trennen und das Eigelb mit dem Zucker als auch dem Ei in einer Schüssel verrühren. Das Eiweiß kann später für den Eischnee verwendet werden.
2. Nun das Mehl dazugeben, das Ganze zu einem Teig verkneten und diesen 30 Minuten an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Inzwischen eine Lage Backpapier auf ein Backblech legen.
4. Als Nächstes den Teig ausrollen, circa 8 Tortenböden ausstechen, diese auf das Backblech setzen und weitere 10 Minuten kühl stellen.
5. In der Zwischenzeit den Backofen aus 225 °C Ober-Unterhitze / 205 °C Umluft vorheizen.
6. Als Nächstes die Eier trennen, die Eiweiße mit dem Puderzucker zu Eischnee schlagen und diesen und den Rand jedes Tortenbodens setzen. Die Eigelb können anderweitig verwendet werden.
7. Daraufhin die Tortenböden 15 Minuten im Backofen backen und 10 Minuten auskühlen lassen.
8. Währenddessen die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
9. Im nächsten Schritt den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.
10. Zuletzt die Tortenböden mit den Kiwis belegen, den Tortenguss darübergeben und die Soja-Kiwi-Törtchen nach Belieben verzieren.