Spargelsuppe mit Garnelen

Name: Spargelsuppe mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Fischsauce; 100 g Garnelen; 500 ml Hühnerbrühe; 0.5 EL Maismehl; 0.5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 150 g Spargelspitzen, grün

Das Rezept für die Spargelsuppe mit Garnelen ist der Hit zur Spargelzeit und perfekt für den kleinen Hunger oder als Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

500	ml	Hühnerbrühe
150	g	Spargelspitzen, grün
100	g	Garnelen
2	Stk	Schalotten
0.5	EL	Öl
0.5	EL	Maismehl
1	EL	Fischsauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spargelsuppe mit Garnelen die Brühe aufkochen.
Währenddessen den Spargel waschen und halbieren, dann in die kochende Brühe geben und 5 Minuten köcheln.
Jetzt den Spargel mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und auf die Seite stellen.
Dann die Garnelen waschen und trocknen.
Sodann die Schalotten abziehen und fein würfeln
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten für 2 Minuten dünsten, dann Garnelen, Spargel sowie die Brühe zufügen. Jetzt für 3 Minuten kochen.
Im nächsten Schritt die Pfanne vom Herd nehmen und das Maismehl in einer Schale mit ein wenig von der heißen Brühe verrühren, dann in die Suppe gießen.
Nun die Suppe wieder erhitzen und unter Rühren kochen, bis sie eindickt.
Anschließend die Fischsauce einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.