Spinatsalat mit Zucchini

Name: Spinatsalat mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blattspinat; 4 Stk Knoblauchzehen; 2.5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 2 TL Senf; 2 TL Weinessig; 2 Schb Weißbrot; 3 Stk Zucchini

Lecker, aromatisch und dabei noch richtig gesund ist dieser Spinatsalat mit Zucchini, welche in nur wenigen Arbeitsschritten gelingt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Zucchini
500	g	Blattspinat
1	Bund	Radieschen
4	Stk	Knoblauchzehen
2	Schb	Weißbrot
2.5	EL	Olivenöl
2	TL	Senf
2	TL	Weinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Salat waschen und abtropfen lassen.
Dann die Radieschen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Als Nächstes die Zucchini waschen, in der Länge halbieren und in Scheiben schneiden.
Anschließend das Öl mit dem Essig als auch dem Senf sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
Nun den Spinat zusammen mit den Zucchini als auch den Radieschen in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und alles gut vermengen.
Daraufhin den Knoblauch schälen und damit die Brotscheiben einreiben.
Hiernach das Brot in kleine Würfel schneiden und diese 2-3 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze anrösten.
Zuletzt den Spinatsalat mit Zucchini mit den gerösteten Brotwürfeln bestreuen und servieren.