Staudensellerie-Salat

Ein knackig frischer Staudensellerie-Salat der nach dem folgenden Rezept mit Äpfeln und Nüssen köstlich angereichert wird.

Staudensellerie-Salat

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stg Staudensellerie
1.5 Stk Äpfel, süß-sauer
3 EL Walnüsse, grob gehackt
2 Stk Schalotten, klein
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer, schwarz
1.5 EL Zitronensaft
4 EL Walnussöl
2 EL Apfelessig
6 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Staudensellerie-Salat den Sellerie in einzelne Stangen zerschneiden, die Blätter abzupfen und zur Seite legen. Dann die Stangen mit heißem Wasser ordentlich abbrausen und trocken tupfen, danach falls nötig die festen Fäden abziehen.
  2. Im Anschluss die Stangen eventuell nochmal längs teilen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Danach die Schalotten abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
  4. Sodann die Äpfel waschen, vierteln, die Kerne entfernen, in Würfel schneiden und rasch mit 1 Esslöffel Zitronensaft benetzen.
  5. Darauffolgend den Sellerie, die Schalotten und die Äpfel mit den gehackten Walnüssen in einer Schüssel mit Salz sowie Pfeffer gut vermengen.
  6. Das Öl untermischen, den Essig zugeben und nach Geschmack mit dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
  7. Schließlich den Salat dekorativ auf die Teller verteilen und mit den gewaschenen Sellerieblättchen dekorieren.

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