Südtiroler Salamiragout

Name: Südtiroler Salamiragout
Prep time: 10 min
Cook time: 26 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 35 g Butter; 80 ml Gemüsebrühe; 150 g Hackfleisch; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Luganighe; 3 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Semmelbrösel; 100 g Speck, durchwachsen; 80 ml Weißwein

Wer Wurst mag, wird dieses herzhafte südtiroler Salamiragout einfach lieben. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung in wenigen Arbeitsschritten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Hackfleisch
1	Prise	Salz
3	EL	Parmesan, gerieben
80	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Semmelbrösel
80	ml	Weißwein
1	Stk	Knoblauchzehe
35	g	Butter
100	g	Speck, durchwachsen
2	Stk	Luganighe
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Fleisch Rezepte Käse Rezepte italienische Rezepte Hackfleisch Rezepte

Zeit

36 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das brät aus den Würsten drücken und mit dem Hackfleisch vermengen.
Nun den Knoblauch schälen und diesen zusammen mit dem Speck fein würfeln.
Anschließend die Hackfleischmasse zusammen mit dem Knoblauch als auch dem Speck in einem Topf mit etwas Butter bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten anbraten.
Hiernach den Wein dazugeben und das Ganze 8-10 Minuten köcheln lassen.
Daraufhin die Brühe zusammen mit den Semmelbröseln dazugeben und alles circa 10 Minuten lang schmoren.
Zuletzt das südtiroler Salamiragout mit Salz als auch Pfeffer würzen, mit dem Parmesan bestreuen und servieren.