Süßer Quinoa-Beeren-Salat

Name: Süßer Quinoa-Beeren-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Beeren, gemischt; 100 g Mandeln; 10 Bl Minze; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

Das Rezept für den süßen Quinoa-Beeren-Salat schmeckt mit frischen Beeren besonders gut und ist eine leichte Mahlzeit.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

50	g	Quinoa
100	g	Beeren, gemischt
10	Bl	Minze
100	g	Mandeln
1	Stk	Zitrone
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Zitrone Rezepte Mandel Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den süßen Quinoa-Beeren-Salat den Quinoa nach Packungsanweisung garen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Beeren waschen und trocknen.
Dann die Minze waschen, trocknen und die Blätter fein hacken.
Danach die Mandeln hacken.
Sodann Beeren, Minze sowie Mandeln mit dem Quinoa in einer Schale vermengen.
Jetzt die Zitronen auspressen und den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer sowie Olivenöl gut verrühren. Dann das Dressing über den Salat geben.
Nachdem der Salat mit dem Dressing vermengt wurde, diesen etwa 10 Minuten ziehen lassen.