Tintenfischringe im Weinteig

Name: Tintenfischringe im Weinteig
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Frittieröl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 800 g Tintenfischringe; 1 TL Worcestersauce; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 50 g Parmesan, gerieben; 100 ml Weißwein

Schnell und einfach zubereitet sind diese knusprigen Tintenfischringe im Weinteig. Das Rezept gelingt in einfachen Arbeitsschritten.

Foto ulianovdmitrii / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Tintenfische

1	l	Frittieröl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Worcestersauce
2	EL	Zitronensaft
800	g	Tintenfischringe

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl
2	Stk	Eier
100	ml	Weißwein
50	g	Parmesan, gerieben

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Tintenfisch Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Frittier Rezepte Marinier Rezepte

Zeit

24 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Tintenfischringe salzen, pfeffern und mit Zitronensaft als auch Worcestersauce beträufeln.
Nun das Ganze 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Eier trennen und die Eigelb mit dem Weißwein als auch dem Parmesan zu einem glatten Teig vermengen.
Hiernach die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
Daraufhin die Tintenfischringe durch den Weinteig ziehen und diese in einem Topf mit heißem Öl 3-4 Minuten frittieren.
Zuletzt die Tintenfischringe im Weinteig zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier setzen und servieren.