Tintenfische mit Zwiebelsauce

Zubereitung

1. Zuerst die Tintenfische waschen, mit etwas Küchenpapier trocknen und falls nötig, die Haut abziehen.
2. Hiernach die Karotte schälen und in grobe Würfel schneiden.
3. Nun den Sellerie als auch die Zwiebel schälen und beides in feine Würfel schneiden.
4. Anschließend die Tintenfische in einem Topf mit Salzwasser als auch dem Sellerie 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
5. Als Nächstes das Kochwasser abgießen und auffangen.
6. Daraufhin die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter 2-3 Minuten leicht andünsten und diese mit dem Wein ablöschen.
7. Im nächsten Schritt etwa 170 Milliliter des Kochwassers zu den Zwiebeln geben und das Ganze 4-6 Minuten köcheln lassen.
8. Im Anschluss die Zwiebelsauce über die Tintenfische mit dem Gemüse geben und gut vermengen.
9. Zuletzt die Tintenfische mit Zwiebelsauce mit etwas Pfeffer würzen und servieren.