Tom-Ka-Gai-Suppe

Bereiten Sie das Rezept der Tom-Ka-Gai-Suppe zu und servieren Sie diese pikante (Vor-)Speise mit Reisnudeln und aromatischer Würze.

Tom-Ka-Gai-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Kokosmilch
1 l Hühnerbrühe
200 g Hühnerbrust
1 Stg Zitronengras
1 Bl Kaffir-Limette
30 g Ingwer, geschält
30 g Champignons, braun
1 EL Sojasoße
1 TL Fischsauce
2 Stk Karotten
100 g Reisnudeln
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 zw Minze
1 zw Koriander
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe zusammen mit der Hühnerbrust, etwas Zitronengras, Limettenblättern, Ingwer, Pilzen, Sojasoße und der Fischsoße in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Sobald die Flüssigkeit aufkocht, auf mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten weiter köcheln lassen. Die Karotten währenddessen schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Diese nach Ende der Kochzeit zusammen mit den Reisnudeln in die Brühe geben und für weitere 5-10 Minuten mitgaren.
  3. Das Hühnchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Streifen zupfen. Die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Streifen schneiden und zusammen mit den Reisnudeln auf vier Tellern verteilen. Das Hähnchenfleisch auf die Teller verteilen. Mit Brühe, Einlage auffüllen und nach Belieben mit Chili und Sojasoße bestreuen / beträufeln.

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