Tomaten-Eier-Dressing

Name: Tomaten-Eier-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 EL Kerbel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf, mittelscharf; 6 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten; 4 EL Weißweinessig

Das Rezept für das Tomaten-Eier-Dressing ist sehr aromatisch und verleiht Blattsalaten aber auch Kartoffelsalat einen guten Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier
2	Stk	Tomaten
1	EL	Kerbel
1	TL	Senf, mittelscharf
4	EL	Weißweinessig
6	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Tomaten-Eier-Dressing die Eier in einem Topf für 10 Minuten hart kochen, dann kalt abschrecken und pellen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und die Tomaten klein würfeln.
Dann den Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Jetzt die Eier halbieren, das Eigelb mit einem Löffel auslösen und mit einer Gabel zerdrücken, das Eiweiß fein hacken.
Nun Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich alles gut vermengt hat, dann das Öl unterschlagen.
Zum Schluss die Eier, Tomaten, Kerbel sowie Eigelb einrühren und das Dressing 30 Minuten ziehen lassen.