Tomatensauce mit Sherry

Name: Tomatensauce mit Sherry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 4 EL Sherry; 500 ml Sonnenblumenöl; 3 EL Tomatenmark; 6 EL Weinessig; 1 Prise Zucker; 3 Stk Zwiebeln

Ob zu Nudeln, Fisch oder Fleisch - Die schmackhafte Tomatensauce mit Sherry verleiht Speisen eine ganz besondere Geschmacksnote.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2	EL	Senf
1	Stk	Ei
3	EL	Tomatenmark
500	ml	Sonnenblumenöl
3	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
6	EL	Weinessig
4	EL	Sherry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Ei in einem Eierkocher oder in einem Topf mit Wasser 10 Minuten lang hartkochen.
Inzwischen die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun das Ei abgießen, abschrecken, pellen, halbieren, das Eigelb heraustrennen, dieses mit einer Gabel in einer Schüssel fein zerdrücken und mit dem Senf als auch dem Tomatenmark verrühren. Das Eiweiß kann anderweitig verwendet werden.
Anschließend das Öl mit einem Schneebesen einrühren, bis alles eine leicht dickflüssige Konsistenz annimmt.
Als Nächstes die Zwiebelstücke mit dem Essig als auch dem Knoblauch dazugeben und alles gut verrühren.
Zuletzt den Sherry nach und nach dazurühren und die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer als auch Zucker abschmecken.