Tomatensuppe ohne Tomatenmark

Zubereitung

1. Zunächst die Gemüsebrühe erhitzen. Dann die Tomaten mit dem Zucker in einen Topf geben.
2. Die Brühe zu den Tomaten gießen und alles bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.
3. Die Suppe 1 Minute kochen lassen, danach sofort die Hitze reduzieren. Anschließend weitere 8-10 Minuten leise köcheln lassen.
4. Den Topfinhalt nach dem Ende der Garzeit mit einem Schneidstab fein pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Crème fraîche unterrühren.
5. Das Basilikum kalt abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Über die Tomatensuppe ohne Tomatenmark streuen und genießen.