Bäuerliche Tomatensuppe
Diese Bäuerliche Tomatensuppe schmeckt so richtig kräftig nach Tomaten. Das Rezept enthält sehr feine Zutaten.
Bewertung: Ø 3,4 (14 Stimmen)
Rezept Zubereitung
- Brötchen in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel- und Knoblauchstücke in heißem Öl zusammen mit den Brötchenstücken anrösten, dann 2 EL Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Tomatenmark einrühren und Rotwein angießen und gut umrühren.
- Kalbsfond und Dosentomaten beifügen und alles bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
- Mit Essig und Zucker abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.
- Mit gehobeltem Parmigiano Reggiano und Kräutern bestreuen.
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