Bäuerliche Tomatensuppe

Name: Bäuerliche Tomatensuppe
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Brötchen vom Vortag; 2 EL Crème fraîche; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Parmigiano Reggiano, gehobelt; 1 Prise Pfeffer, weiß; 100 ml Rotwein; 1 TL Salz; 1 Dose Tomaten, geschält (ca. 420g); 3 TL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel, fein gehackt

Diese Bäuerliche Tomatensuppe schmeckt so richtig kräftig nach Tomaten. Das Rezept enthält sehr feine Zutaten.

Bewertung: Ø 3,4 (14 Stimmen)

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45 Minuten

Tomaten Rezepte

KCal

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Brötchen vom Vortag
2	Stk	Zwiebel, fein gehackt
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
4	EL	Olivenöl
3	EL	Italienische Kräuter, gehackt, TK
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß
3	TL	Tomatenmark
1	Dose	Tomaten, geschält (ca. 420g)
200	ml	Kalbsfond
2	EL	Rotweinessig
100	ml	Rotwein
2	EL	Crème fraîche
1	TL	Zucker
2	EL	Parmigiano Reggiano, gehobelt

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Rezept Zubereitung

Brötchen in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel- und Knoblauchstücke in heißem Öl zusammen mit den Brötchenstücken anrösten, dann 2 EL Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Tomatenmark einrühren und Rotwein angießen und gut umrühren.
Kalbsfond und Dosentomaten beifügen und alles bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
Mit Essig und Zucker abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.
Mit gehobeltem Parmigiano Reggiano und Kräutern bestreuen.

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