Tomatensuppe mit Ingwer

Name: Tomatensuppe mit Ingwer
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Basilikumblätter, gehackt; 1 EL Butter; 1 kg Gartentomaten, reif; 2 TL Gemüsebrühe, gekörnt; 1 Stk Gemüsezwiebel; 1 Stk Ingwer, frisch, etwa 6 cm; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Möhren; 1 EL Petersilie, gehackt; 200 ml Schlagsahne; 1 EL Thymianblättchen, frisch; 1 Dose Tomaten, geschält, á 480 g; 2 Tasse Wasser; 1 EL Zucker

Nach diesem Rezept bereiten Sie eine köstliche, leicht scharf duftende Tomatensuppe mit Ingwer zu, die besonders gut mit reifen Gartentomaten gelingt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Gartentomaten, reif
250	g	Möhren
1	Stk	Ingwer, frisch, etwa 6 cm
1	Stk	Gemüsezwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Dose	Tomaten, geschält, á 480 g
2	TL	Gemüsebrühe, gekörnt
1	EL	Zucker
200	ml	Schlagsahne
1	EL	Butter
2	Tasse	Wasser
1	EL	Petersilie, gehackt
2	EL	Basilikumblätter, gehackt
1	EL	Thymianblättchen, frisch

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Tomatensuppen Rezepte Gemüse Rezepte Suppen Rezepte Omas Küche Tomaten Rezepte deutsche Rezepte Ingwer Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Gartentomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch grob würfeln.
Die Möhren schälen, waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides in feine Scheiben schneiden. Zuletzt den Ingwer schälen und fein hacken.
Als nächstes die Butter in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchscheiben darin etwa 5 Minuten andünsten. Dann die Tomaten, den Ingwer und die Möhren dazugeben und mit dem Wasser auffüllen.
Alles bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Dosentomaten, das Tomatenmark, die gekörnte Brühe und den Zucker dazugeben, alles gut umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Schneidstab alles gut durchpürieren. Die Tomatensuppe mit Ingwer vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren. Zuletzt die Kräuter unterziehen, die Suppe in vorgewärmte Suppenteller füllen und sofort servieren.