Tomatensuppe mit Ingwer

Nach diesem Rezept bereiten Sie eine köstliche, leicht scharf duftende Tomatensuppe mit Ingwer zu, die besonders gut mit reifen Gartentomaten gelingt.

Tomatensuppe mit Ingwer

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Gartentomaten, reif
250 g Möhren
1 Stk Ingwer, frisch, etwa 6 cm
1 Stk Gemüsezwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten, geschält, á 480 g
2 TL Gemüsebrühe, gekörnt
1 EL Zucker
200 ml Schlagsahne
1 EL Butter
2 Tasse Wasser
1 EL Petersilie, gehackt
2 EL Basilikumblätter, gehackt
1 EL Thymianblättchen, frisch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Gartentomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch grob würfeln.
  2. Die Möhren schälen, waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides in feine Scheiben schneiden. Zuletzt den Ingwer schälen und fein hacken.
  3. Als nächstes die Butter in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchscheiben darin etwa 5 Minuten andünsten. Dann die Tomaten, den Ingwer und die Möhren dazugeben und mit dem Wasser auffüllen.
  4. Alles bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Dosentomaten, das Tomatenmark, die gekörnte Brühe und den Zucker dazugeben, alles gut umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit dem Schneidstab alles gut durchpürieren. Die Tomatensuppe mit Ingwer vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren. Zuletzt die Kräuter unterziehen, die Suppe in vorgewärmte Suppenteller füllen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

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