Tomatensuppe mit Hackfleisch
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 250 | g | Rinderhack |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Dose | Tomaten, geschält, á 480 g |
| 2 | TL | Gemüsebrühe, gekörnt |
| 2 | EL | Balsamicoessig, dunkel |
| 1 | Prise | Zucker |
| 100 | g | Schlagsahne |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 1 | Prise | Salz, zum Abschmecken |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen, zum Abschmecken |
| 250 | ml | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin in etwa 10-15 Minuten krümelig braten. Das Hack danach aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
- Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in das Bratöl geben und etwa 5 Minuten braten. Dann das Tomatenmark unterrühren und 1 Minute anschwitzen.
- Als nächstes die Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben, das Wasser angießen und alles 1 Minute aufkochen lassen.
- Die gekörnte Brühe, Salz und Pfeffer einrühren und die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Nun die Suppe mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken und mit einem Schneidstab fein pürieren. Das Hackfleisch zur Suppe geben und darin etwa 5 Minuten erhitzen.
- Die Tomatensuppe mit Hackfleisch in vorgewärmte Schüsseln füllen, die Sahne unterrühren, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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