Türkischer Paprikasalat
Zutaten für 4 Portionen
| 1.2 | kg | Spitzpaprika, rot |
|---|---|---|
| 4 | zw | Petersilie, glatt |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Walnusskerne, grob gehackt |
| 2 | EL | Tahini, Sesampaste |
| 2 | EL | Granatapfelessig |
| 1 | EL | Weißweinessig, mild |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Wasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
100 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Vorbereitung Paprika:
- Als Erstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen sowie ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Dann die Spitzpaprika gründlich waschen, mit Küchenpapier trocknen und auf das vorbereitete Blech legen.
- Anschließend für etwa 45 Minuten auf der mittleren Schiene des heißen Backofens backen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
- Danach die Paprikaschoten aus dem Backofen nehmen, sofort mit einem gut durchfeuchteten Tuch abdecken und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Im Anschluss daran häuten, die Schoten halbieren oder vierteln und dabei die Stiele sowie Kerne entfernen.
Zubereitung Türkischer Paprikasalat:
- Die gerösteten Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Dann den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen ebenfalls fein hacken.
- Nun die Sesampaste mit etwas Wasser und dem Granatapfel- und Weißweinessig verrühren. Dann salzen, pfeffern, den Knoblauch, die Petersilie sowie die Walnüsse untermischen und zuletzt die Paprikastücke unterheben.
- Den türkischen Paprikasalat mindestens 50 Minuten an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Zuletzt eventuell noch einmal mit Weißweinessig abschmecken und genießen.
Tipps zum Rezept
Der Paprikasalat lässt sich prima vor- und - mit entsprechend angepassten Mengen - auch sehr gut für viele zubereiten. Da er hervorragend zu gebratenem und gegrilltem Fleisch passt, ist er ein attraktiver Beitrag für die nächste Party oder das Grillfest.
Es ist die nur schwer verdauliche Schale, die vielen den Genuss von Paprika vermiest. Doch geröstet und enthäutet wird das leckere, Vitamin C-reiche Gemüse auf jeden Fall viel bekömmlicher.
Die kurze Ruhepause unter einem feuchten Tuch erleichtert das Abziehen der Schale ungemein. Erfahrungsgemäß klappt das am besten, wenn die Haut mit den Fingern langsam abgezogen wird.
Unser Rezept zeigt, wie einfach man Tahini selber machen kann.
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