Tzatziki

Zubereitung

1. Zunächst füllt man den griechischen Joghurt in eine Schüssel und rührt den eher festen Jogurt gut um. Wer möchte kann auch noch ein wenig Sauerrahm unterrühren.
2. Anschließend wird die Salatgurke gewaschen, geschält und mit Hilfe einer Küchenreibe in feine Stückchen geraspelt. Die Masse zunächst in ein sauberes Geschirrtuch füllen und über der Spüle kräftig ausringen. Gurken haben in der Regel einen hohen Wassergehalt und würden ohne das vorherige Ausringen, den Tzatziki unnötig verwässern.
3. Die ausgepressten Gurken werden nun unter die Joghurtmasse gerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die wichtigste Zutat für eine Tzatziki nach griechischer Art fehlt allerdings noch. Der Knoblauch!
4. Dazu die Zehen schälen und anschließend in eine Knoblauchpresse geben. Die gepressten Knoblauchzehen in die fast fertige Tzatzikimasse geben und ein letztes Mal umrühren.