Dolmadakia

Rezept Zubereitung

1. Als erstes werden die Weinblätter (=Weinrebenblätter) mit heißem Wasser kurz, überbrüht und über einem Küchensieb abgegossen - gut abtropfen und abkühlen lassen.
2. Nun werden zwei Zitronen ausgepresst und der Saft zur Seite gestellt. Danach werden die Zwiebeln und Schalotten geschält und fein geschnitten. Der frische Dill wird gehackt. Alles miteinander gut vermischen und anschließend den Rundkornreis zufügen. Ebenfalls umrühren und zusätzlich das Öl sowie Salz und Pfeffer einrühren.
3. Jetzt wird die Füllung in kleinen Portionen mit einem Löffel (1-2 Teelöffel) auf die einzelnen Weinblätter gegeben und anschließend zu kleinen Päckchen geformt. Die übrig gebliebenen Weinblätter auf den Boden eines großen Topfs legen und darauf die befüllten Weinblätter verteilen. Nun wird der Topf mit Wasser und dem ausgepressten Zitronensaft befüllt, sodass alle Weinblätter in der Flüssigkeit liegen - ca. 2 Tassen Wasser.
4. Anschließend werden die Weinblätter für eine halbe Stunde auf kleiner Flamme gekocht, bis der Reis fertig gegart ist. Gegebenenfalls ein wenig Wasser nachfüllen und noch ein wenig weiter köcheln lassen.
5. Angerichtet werden die Weinblätter in kleinen Schalen mit einer kleinen Scheibe Zitrone. Kleine Minzblätter über die Weinblätter streuen, sieht nicht nur gut aus, sondern duftet auch herrlich aromatisch!