Griechische Suzukakia

Name: Griechische Suzukakia
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 2 EL Petersilie, fein gehackt; 0.25 TL Cumin; 1 Stk Ei; 500 g Hackfleisch, gemischt (vom Schwein und Rind); 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 4 zw Thymian; 2 Schb Weißbrot; 0.5 Stk Zwiebel; 0.5 TL Chiliflocken; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 650 g Tomaten; 1.5 EL Tomatenmark; 0.5 Stk Zwiebel

Was im Urlaub so lecker war, kann man auch in der Heimat zubereiten. Hier das raffinierte Rezept für griechische Suzukakia.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (148 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Petersilie, fein gehackt

Zutaten für die Hackfleischröllchen

500	g	Hackfleisch, gemischt (vom Schwein und Rind)
2	Schb	Weißbrot
0.5	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
4	zw	Thymian
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.25	TL	Cumin
1	Stk	Ei
3	EL	Olivenöl

Zutaten für die Tomatensauce

650	g	Tomaten
1.5	EL	Tomatenmark
150	ml	Gemüsebrühe
0.5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
0.5	Stk	Zwiebel

Kategorien

griechische Rezepte Braten Rezepte Hackfleisch Rezepte Tomaten Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Hackfleischröllchen:

Als Erstes Weißbrot von der Rinde befreien und in kaltem Wasser einweichen.
Danach Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Dann Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Stücke hacken.
Nun das eingeweichte Brot mit den Händen fest ausdrücken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Im Anschluss Knoblauch, die Hälfte der Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Cumin sowie das Ei zufügen, zu einer Masse verkneten und mit dem gehackten Thymian vermengen.
Als Nächstes aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen etwa 16 Röllchen formen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackröllchen unter vielem Wenden, bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten braten (eventuell in 2 Portionen).

Zubereitung Tomatensauce:

Für die Sauce jetzt die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Die Tomaten waschen, vierteln, die grünen Stielansätze entfernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen, die Zwiebelstücke darin andünsten, Tomatenmark einrühren und kurz mit andünsten.
Dann die Tomaten zufügen und mit der Brühe aufgießen.
Im Anschluss die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer sowie vorsichtig mit Chili würzen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.