Vegane Butterplätzchen

Name: Vegane Butterplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 50
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Margarineflöckchen, vegan, kalt; 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl; 1 EL Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 100 g Zucker

Vegane Butterplätzchen müssen zart und mürbe sein, so wie diese hier. Das Rezept ist unkompliziert und auch von Backanfängern schnell nachgebacken.

Foto PantherMediaSeller / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

300	g	Weizenmehl
1	EL	Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
200	g	Margarineflöckchen, vegan, kalt
100	g	Zucker
1	Prise	Salz

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Vegane Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Plätzchen Rezepte deutsche Rezepte Mürbeteig Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in einer großen Rührschüssel mischen.
Die kalten Margarine-Flöckchen zum Mehlgemisch geben und alle Zutaten rasch mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig kneten.
Den Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Dann schon mal zwei Backbleche mit Backpapier ausstatten.
Anschließend eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und nacheinander jeweils die Hälfte des gekühlten Teigs darauf 2-3 mm dünn ausrollen. Mit einer beliebigen Form Plätzchen ausstechen, auf die vorbereiteten Bleche setzen und nochmals 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen rechtzeitig auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das erste Backblech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Plätzchen etwa 8-10 Minuten backen.
Danach herausnehmen, die zweite Charge Plätzchen einschieben und ebenfalls 8-10 Minuten backen.
Die fertigen Veganen Butterplätzchen auf den Blechen 5 Minuten abkühlen lassen. Dann mit dem Backpapier sehr vorsichtig auf Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.