Vegane Sahnesauce
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 2.5 | EL | Cashewmus |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Gemüsebrühe, Instant |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel schälen, halbieren und grob hacken.
- Die Zwiebelstücke in einen Mixer geben und dann die Cashewcreme, das Wasser, die Instant-Gemüsebrühe und das Mehl hinzufügen.
- Alle Zutaten etwa 1 Minute lang pürieren und anschließend in einen Topf umfüllen.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend etwa 5 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
- Zuletzt die Vegane Sahnesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Noch cremiger wird die Sauce, wenn statt Wasser ungesüßte Mandelmilch oder vegane Crème Fraîche verwendet werden. Die Cashewcreme lässt sich außerdem durch Mandelmus ersetzen.
Abwechslung bringen viele Gewürze und Kräuter wie frisch geriebene Muskatnuss, frischer Knoblauch, Curry- oder Paprikapulver sowie Petersilie, Basilikum, Dill, Schnittlauch, Estragon und Kerbel. Durch sie wird die Sauce besonders delikat.
Mit etwas Tomatenmark und klein gewürfelten Tomaten passt die Sauce prima zu Nudeln. Getrocknete Steinpilze oder frische Champignons und Pfifferlinge machen die Sauce perfekt zu Semmelknödeln.
Lecker ist die vegane Sauce zu Kartoffelpüree, wenn zuletzt jeweils ein Löffel Meerrettich und Kapern oder blanchierter, grob gehackter Spinat untergerührt wird.
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