Vegane Vanillekipferl

Diese leckeren veganen Vanillekipferl dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. Ein Genuss nicht nur in der Weihnachtszeit.

Vegane Vanillekipferl

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Zutaten für 40 Portionen

150 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
80 g Zucker
2 Pk Vanillezucker
200 g Margarine
50 g Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die veganen Vanillekipferl zunächst die Mandeln mit dem Mehl in einer Rührschüssel vermengen. Den Zucker sowie Vanillezucker zugeben und gut verrühren.
  2. Im Anschluss die Margarine unterheben und mit den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
  4. Dann den Backofen auf 180 °C aufheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  5. Eine kleine Menge vom Teig nehmen und kleine Kipferl formen. Diese auf das Backpapier legen, jedoch genug Abstand zwischen den einzelnen Plätzchen frei lassen.
  6. Nun ca. 15 Minuten in den Ofen geben und genau kontrollieren, damit sie nicht zu braun werden.

Tipps zum Rezept

Zum Abschluss mit Puderzucker bestreuen.

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