Schnelle Haferkekse

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Backen mit Kindern und dabei sind die Schnellen Haferkekse als Ergebnis eine wunderbare Belohnung.

Schnelle Haferkekse

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Zutaten für 8 Portionen

300 g Haferflocken
400 g Mehl
8 EL Zucker, braun
2 TL Salz
250 g Butter
250 ml Milch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 225 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Nun die Butter, die Haferflocken, die Milch, das Salz, den Zucker und das Mehl in eine große Schüssel geben, alles gut vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  3. Anschließend aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, dann auf das vorbereitete Backblech legen und mit den Händen etwas flach drücken.
  4. Nun die Schnellen Haferkekse im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 5 Minuten backen, wenn die Ränder leicht gebräunt sind.
  5. Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Backgitter ziehen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Kekse sind gesund, denn die Haferflocken bringen planzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine und hochwertige Kohlenhydrathe mit. Es können zarte oder kernige Haferflocken verwendet werden oder ein Gemisch aus beiden.

Mehr Biss erhalten die Haferkekse mit gehackten Nüssen im Teig, Cranberries und Rosinen machen sie schön chewy.

Für ein wenig Luxus sorgt geschmolzene Schokolade. Entweder jeden Keks nach dem Auskühlen zu einem Drittel in die Schokolade tauchen oder die Schokolade in einen kleinen Papierspritzbeutel füllen und in dünnen Linien über den Keksen verteilen.

Am besten bleiben die Kekse in einer fest verschlossenen Blechdose frisch. Dafür Pergament- oder Backpapier zwischen die einzelnen Keks-Lagen legen.

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