Herzogin Plätzchen

Unwiderstehlich toll schmecken diese Herzogin Plätzchen. Zudem ist die Köstlichkeit mit diesem Rezept schnell und einfach zubereitet.

Herzogin Plätzchen

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Zutaten für 5 Portionen

4 Stk Eiweiß
200 g Zucker
150 g Haselnüsse (gemahlen)

Zutaten für die Creme

70 g Butter
70 g Puderzucker
150 g Schokolade
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die bekannten Herzogin Plätzchen zuerst den Backofen auf 150 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Das Eiweiß mit 140 Gramm Zucker zu steifem Eischnee schlagen, den restlichen Zucker mit den Haselnüssen vermischen und langsam unter den steif geschlagenen Eischnee ziehen.
  3. Anschließend die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das vorbereitete Blech aufdressieren.
  4. Nun diese Häufchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten langsam trocknen lassen.
  5. In der Zwischenzeit für die Creme die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas auskühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die lauwarme Schokolade unterrühren.
  6. Dann immer zwei Häufchen mit Creme bestreichen und zusammenkleben.

Tipps zum Rezept

Die Herzogin Plätzchen werden gerne zur Weihnachtszeit gebacken.

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