Veganer Avocado-Zaziki

Name: Veganer Avocado-Zaziki
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Avocado; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz, für die Gurken; 500 g veganer Joghurt; 2 EL Zitronensaft

Der würzige als auch vegane Avocado-Zaziki darf als Dreingabe beim Grillen einfach nicht fehlen. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung rasch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Salatgurke
0.5	TL	Salz, für die Gurken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Avocado
2	Stk	Knoblauchzehen
500	g	veganer Joghurt

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Grundrezepte Avocado Rezepte Gurken Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gurke waschen, trocknen und mit einer Küchenreibe in grobe Streifen reiben.
Jetzt die Gurkenstreifen in eine Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein pressen.
Kurz vor Ende der Ziehzeit, die Avocado waschen, trocknen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraustrennen.
Im nächsten Schritt das Avocadofleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Anschließend den Knoblauch als auch den Zitronensaft mit dem Avocadomus vermengen.
Nun die Gurken leicht ausdrücken, überschüssiges Wasser abgießen und das Ganze unter die Avocadomasse mengen.
Zuletzt den veganen Joghurt unterrühren, den veganen Avocado-Zaziki mit Pfeffer sowie nach Bedarf mit etwas Salz würzen und bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.