Veganer Kartoffelbrei

Name: Veganer Kartoffelbrei
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 0.25 TL Muskat, gemahlen; 1 EL Petersilie u. Schnittlauch,gehackt; 1.5 TL Salz; 200 ml Sojamilch, ungesüßt

Der Vegane Kartoffelbrei unterscheidet sich nicht sehr von der herkömmlichen Art und ist nach dem einfachen Rezept ebenso lecker.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln, festkochend
200	ml	Sojamilch, ungesüßt
1.5	TL	Salz
0.25	TL	Muskat, gemahlen
1	EL	Petersilie u. Schnittlauch,gehackt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln gründlich abbürsten, dann mit Schale in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und ca. 20 - 25 Minuten köcheln.
Die garen Kartoffeln abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken, abpellen, dann wieder in den Topf legen.
Anschließend Sojamilch, Salz sowie Muskat zufügen, dann mit dem Kartoffelstampfer kräftig zerdrücken, bis eine breiige Masse entstanden ist.
Jetzt nur noch Petersilie und Schnittlauch untermischen, dann ist der Vegane Kartoffelbrei fertig.